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Lunes sin carne: ¡Iniciamos el año con un Pilaf de Cebada!

Foto: Cocinando con energía divina. Pilaf es el nombre que recibió esta forma peculiar de preparar arroz. La receta es típica de países como la India, Turquía o Irán. Lo esencial del plato es que el arroz mantenga sus nutrientes y se pueda combinar con otros alimentos. En el primer Lunes sin carne de 2012...

Lunes sin carne: Recetas livianas pos Navidad

Foto: 123RF ¿Sentís que tu organismo te reclama por la cantidad de comida que ingeriste en Nochebuena y Navidad? Para comer livianito y darle un respiro a nuestro sistema digestivo, en este último Lunes sin carne del año te pasamos algunas recetas frescas. Mientras cocinamos aprovechamos para desearte un muy feliz fin de año y...

Lunes sin carne: ¡Cena navideña 2011!

Foto: Facilísimo. Con los ojos bien abiertos miramos el almanaque: ¡ya estamos a fin de año! La frase inevitable, cierta y recurrente de estos días es “Qué rápido pasó 2011″. Otra vez las corridas, las reuniones, los preparativos, pero sobre todo los reencuentros, los abrazos, los buenos augurios y la promesa de un año nuevo...

Lunes sin carne: Para comer a lo grande, malfatti de espinacas

Foto: Pura Digital. Voy a confesarles que no conocía este riquísimo plato. Para mí, los malfatti, son todo un descubrimiento. Después de saborear tan rica preparación, no podía dejar pasar la oportunidad de compartirlo con ustedes en este Lunes sin carne. ¡Espero que los disfrutes tanto como lo hice yo!

Lunes sin carne: La chef Miriam Iconicoff nos enseña sobre cocina peruana

Fotos: Cortesía Miriam Iconicoff. Hace algún tiempo te presentábamos a Miriam Iconicoff quien, además de ser bióloga y chef, es especialista en alimentación naturista, evolutiva y sanadora. Recientemente Miriam realizó un viaje a Perú para, entre otras cosas, conocer su gastronomia de vanguardia. Para ello realizó un training con el cocinero Gastón Acurio, y perfeccionó...

¡Lunes sin carne fresco!

Foto: Ulterior epicure. A la zona sur del continente el calor llegó para quedarse durante un par de meses. En esta época del año se vuelve necesario ingerir alimentos frescos y livianos que nos refresquen y ayuden a no sufrir las altas temperaturas. Es por ello que en este Lunes sin carne recordamos recetas de...

Lunes sin carne: Feijoada carioca para todos

Foto: Viajeabrasil. El plato que te proponemos hoy es típico de Brasil y el norte de Portugal. Si bien dentro de sus componentes más frecuentes se encuentra la carne de cerdo, nosotros adaptamos la receta para no tener que quedarnos sin disfrutar de ella. Mantenemos sí su ingrediente fundamental: los porotos -o frijoles-negros y el...

Lunes sin carne: ¡No lo pidas al delivery! Hacé tu propio chop suey

Imagen: Rana Majumder. Desde TuVerde hablamos hace un año sobre la cocina china. En aquel entonces, señalábamos que uno de los platos que con frecuencia podemos encontrar en todo el mundo es el chop suey. Éste fue creado por la comunidad china radicada en los Estados Unidos, y su nombre significa “trozos mezclados”, dado que...

Lunes sin carne: Para todos los veganos, hoy preparamos pastel de soja

Foto:Recetas veganas La soja es una legumbre nutritiva y rica en proteínas de alta calidad que posee casi todos los aminoácidos esenciales (faltándole la metionina, que se completa combinando la soja con cereales). Es una de las fuentes más ricas en lecticina –imprescindible para las células vivas- que ayuda a la asimilación de las vitaminas...

Lunes sin carne: Tabulé de quínoa, un plato rico y nutritivo

Foto: Petichef. Como alguna vez señalamos desde TuVerde, la quínoa provee gran cantidad de proteína vegetal económica y de alta calidad. Cuenta con aminoácidos esenciales, especialmente la lisina -que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento, y se la asocia a la inteligencia y a la memoria-, así como...